Salată de fructe cu quinoa și busuioc

Publicat in 7 septembrie 2020

La noi în casă fructele sunt nelipsite. Suntem mari consumatori de fructe atât vara, cât și în sezonul rece. Bineînțeles că nu putem compara cele 2 anotimpuri, pentru că vara, chiar și toamna sunt mult mai generoase și mai cu gust. În această perioadă, în frigiderul nostru predomină fructele și legumele. Fructele le servim la gustare, dar, uneori, și la micul dejun.

Astăzi vă propun o rețetă simplă, răcoritoare, de vară (chiar dacă a trecut), pentru micul dejun, salată de fructe cu quinoa și busuioc. Bineînțeles că o puteți pregăti în orice anotimp, în funcție de fructele pe care le aveți la îndemână. Eu am ales să folosesc căpșuni, afine, mango, nectarine și ananas. Cantitățile de mai jos sunt aproximative, pentru o porție care să sature un om mare. 🙂

 

Ingrediente: 

  • 2-3 linguri quinoa
  • 80-90g căpșuni
  • 30g afine
  • 30g mango
  • 1 nectarină medie
  • 30g ananas
  • 3-4 frunze mari de busuioc

 

Pentru dressing: 

  • 2 lg zeamă de lămâie
  • 1 linguriță de miere

 

Mod de preparare:

 

Pasul 1

Quinoa am hidratat-o, în apă, peste noapte. Poate fi hidratată și mai puțin, timp de aproximativ 2 ore. Eu prefer quinoa albă pentru că, din punct de vedere gustativ, mi se pare cea mai neutră.

Am fiert-o până a absorbit apa (proporția de 1:2) și am lăsat-o să se răcească.

Este important ca boabele de quinoa să fie bine spălate înante de a fi fierte, deoarece conțin saponine, un strat protector care le poate da un gust amar.

 

Pasul 2

Din 2 linguri de zeamă de lămâie și o linguriță de miere am pregătit un dressing. L-am amestecat cu boabele de quinoa fierte și răcite.

 

Pasul 3

Am adăugat fructele tăiate cubulețe și busuiocul tocat. Am avut mango și ananas congelat (le-am decongelat înainte de a le adăuga în salată) și am fost norocoasă să găsesc niște căpșune foarte aromate. 


Et voilà! Micul dejun a fost gata.

 

Mie mi-a plăcut mult combinația și, dacă sunteți în căutarea unui mic dejun lejer, a unei gustări bogate în proteine (quinoa este bogată în proteine vegetale) sau, de ce nu, al unui desert fresh, vă recomand cu drag să încercați această rețetă.

 

Dacă aveți nevoie de inspirație pentru prima masă din zi, pe blog, găsiți un articol cu rețete dulci și sărate, potrivite pentru micul dejun → idei pentru un mic dejun sănătos și sățios.

 

 

Dacă găsiţi pe blog articole interesante de citit, nu le ţineţi doar pentru voi :), daţi like paginii de Facebook şi/sau abonaţi-vă la newsletter-ul blogului pentru a nu pierde ultimele articole. Încerc să fiu prezentă şi pe Pinterest şi Instagram.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *