Prăjitură cu ricotta şi stafide (fără zahăr şi fără făină)

Publicat in 12 august 2018

    Ideea acestei reţete mi-a venit după ce am văzut-o pe aceasta, pe Teo's Kitchen. Veţi constata foarte repede că, cele două reţete, nu au mare lucru în comun în afară de ricotta. Plănuiam să înlocuiesc zahărul în reţeta găsită, însă m-am trezit modificând-o complet. Aşa se întâmplă cam cu toate reţetele care ajung pe blog. Vă povestesc cu altă ocazie unde găsesc inspiraţie pentru … [Citeşte mai departe...]

Provizii pentru iarnă: gălbiorii

Publicat in 8 august 2018

    Gălbiorii sunt ciupercile mele preferate, indubitabil şi irefutabil. Poartă aroma copilăriei. Când eram copil, am învăţat să deosebesc ciupercile de pădure, gălbiorii, hribii, piciorul căprioarei, de cele care nu erau comestibile. Le ştiu şi acum. La bunica din partea mamei, aveam dealurile şi pădurile nu departe de casă. Odată cu trecerea timpului, n-am mai mers la cules. M-am … [Citeşte mai departe...]

Ruladă cu ricotta

Publicat in 6 august 2018

    Prima ruladă pe care am făcut-o vreodată a fost cea cu peşte. Până atunci, mi se părea complicat să fac foaia pentru ruladă. Dar ştiţi cum se zice? Exerciţiul este mama învăţăturii. Până nu încerci, nu ai de unde să ştii. Aşa a fost şi în cazul meu. După ce fetiţa mea a strâmbat din nas la rulada cu peşte, mi-am propus să fac una care ştiam sigur că-i va plăcea. Am plănuit să o … [Citeşte mai departe...]

Provizii pentru iarnă: dulceaţă de afine

Publicat in 1 august 2018

    Dulceaţa de afine este una dintre preferatele mele. Afinele de cultură nu le pot egala pe cele de pădure aşa că, atunci când le vine vremea, caut să cumpăr o cantitate mai mare pentru a le pune pe iarnă, în congelator, şi pentru a face dulceaţă. Întâmplarea face că nu am găsit eu afine de pădure de cumpărat, ci m-au găsit ele pe mine. Pe drumul de la cabană până acasă, nu depart … [Citeşte mai departe...]

Îngheţată cremoasă cu afine

Publicat in 30 iulie 2018

    Până acum vreo câteva săptămâni, fetiţei mele nu îi plăcea îngheţata dar, peste noapte, a devenit dulcele ei preferat. O înţeleg, sincer. :) Cui nu-i place înghețata? Încerc să găsesc un echilibru sănătos între ceea ce cumpărăm şi ceea ce se găteşte în casă. Veţi spune că o îngheţată din comerţ, servită ocazional, nu este o tragedie. Şi sunt de acord cu voi, însă atunci când oca … [Citeşte mai departe...]